Profession. Berufung.

Die Auszeichnungen als Entdeckung des Jahres 2022 vom Gault & Millau, „Best Young Chef 2023“ vom falstaff und „Koch des Monats“ vom Feinschmecker bedeuten mir viel. Sie sind jedoch nicht mehr, als eine Momentaufnahme. Ein Kilometerstein auf meiner Entdeckungsfahrt, die ich mit jedem neuen Gericht antrete. Der Motor meiner Reise sind drei zentrale Überzeugungen.

Abwechslungsreichtum, Bodenständigkeit und immer im Ursprung verwurzelt. Seit 2018 führe ich zusammen mit meinem Team und mit viel Stolz das Restaurant flurin in Glurns, Südtirol. Hier verschmelzen die Aromen unserer hochalpinen Heimat mit Internationalität und modernster Kochtechnik. Mein Herz schlägt für Regionalität, Nachhaltigkeit, sehnt sich aber nach ethischem Genuss.

Hier gelangt ihr zur Webseite meines Restaurants:

OMNIVORE CON TUTTO IL CUORE

Abwechslungsreichtum, Bodenständigkeit und immer im Ursprung verwurzelt. Seit 2018 führe ich zusammen mit meinem Team und mit viel Stolz das Restaurant flurin in Glurns, Südtirol. Hier verschmelzen die Aromen unserer hochalpinen Heimat mit Internationalität und modernster Kochtechnik. Mein Herz schlägt für Regionalität, Nachhaltigkeit, sehnt sich aber nach ethischem Genuss.

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