THOMAS ORTLER
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MEINE PHILOSOPHIE
KULINARISCHE
ÜBERZEUGUNGEN
Die Auszeichnungen als Entdeckung des Jahres 2022 vom Gault & Millau, „Best Young Chef 2023“ vom falstaff und „Koch des Monats“ vom Feinschmecker bedeuten mir viel. Sie sind jedoch nicht mehr, als eine Momentaufnahme. Ein Kilometerstein auf meiner Entdeckungsfahrt, die ich mit jedem neuen Gericht antrete.
Der Motor meiner Reise sind drei zentrale Überzeugungen. Du kannst sie
Die Auszeichnungen als Entdeckung des Jahres 2022 vom Gault & Millau, „Best Young Chef 2023“ vom falstaff und „Koch des Monats“ vom Feinschmecker bedeuten mir viel. Sie sind jedoch nicht mehr, als eine Momentaufnahme. Ein Kilometerstein auf meiner Entdeckungsfahrt, die ich mit jedem neuen Gericht antrete.
Der Motor meiner Reise sind drei zentrale Überzeugungen. Du kannst sie
MEIN TEAM
Abwechslungsreichtum, Bodenständigkeit und immer im Ursprung verwurzelt. Seit 2018 führe ich zusammen mit meinem Team und mit viel Stolz das Restaurant flurin in Glurns, Südtirol. Hier verschmelzen die Aromen unserer hochalpinen Heimat mit Internationalität und modernster Kochtechnik. Mein Herz schlägt für Regionalität, Nachhaltigkeit, aber sehnt sich nach ethischem Genuss.
Abwechslungsreichtum, Bodenständigkeit und immer im Ursprung verwurzelt. Seit 2018 führe ich zusammen mit meinem Team und mit viel Stolz das Restaurant flurin in Glurns, Südtirol. Hier verschmelzen die Aromen unserer hochalpinen Heimat mit Internationalität und modernster Kochtechnik. Mein Herz schlägt für Regionalität, Nachhaltigkeit, sehnt sich aber nach ethischem Genuss.
Hier gelangt ihr zur Webseite meines Restaurants:
MEIN LIEBLINGSMENSCH UND ICH
FAMILY FIRST
Die Familie ist das Fundament, auf dem meine Arbeit aufbaut. Ohne ihr wäre ich nicht. Ohne ihr wäre ich nicht ich. Oma Touna inspiriert mich und meine Verlobte erdet mich. Meine Brüder motivieren mich und meine Eltern sind dafür verantwortlich, dass ich der geworden bin, der ich bin. Familie ist mein großer Sinn im Leben. Schließlich schmeckt jedes Essen besser, wenn man es mit anderen teilen kann.
Die Familie ist das Fundament, auf dem meine Arbeit aufbaut. Ohne ihr wäre ich nicht. Ohne ihr wäre ich nicht ich. Oma Touna inspiriert mich und meine Verlobte erdet mich. Meine Brüder motivieren mich und meine Eltern sind dafür verantwortlich, dass ich der geworden bin, der ich bin. Familie ist mein großer Sinn im Leben. Schließlich schmeckt jedes Essen besser, wenn man es mit anderen teilen kann.
MEINE BRÜDER
