Die moderne Südtiroler Küche baut auf moderne, vergangenes und ursprüngliches. In diesem Kochkurs, den ich mit 7Hauben produziert habe, erkläre ich dir die Südtiroler Traditionsküche, die von bäuerlicher Knappheit bis hin zu modernem Reichtum geprägt ist.

Nach dem Anschluss an Italien 1918 mischten sich italienische Einflüsse in die bäuerliche Küche. In der heutigen Zeit der Globalisierung bietet sie ihren Gästen eine weltoffene Küche an, die durch internationale Aromen und Kochtechniken geprägt ist.

In diesem Kurs kannst du dich auf Brennessel-Käse-Knödel, Vinschger Schneemilch, Pasta e fagioli del nonno, Birnenrisotto mit Gorgonzola, Alpen-Poke, Lamm-Tajine mit Marillen und Polenta und vieles mehr freuen.